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雪菜豆腐的做法,鱼腐炖玉子豆腐的做法

2019-11-17 14:08栏目:金沙澳门官网下载app
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意志力的将每一片水豆腐披挂上葡萄紫的服装,让它们静静地躺在平锅中,随后再覆上生龙活虎层粉红色与洋红的棉被,为那些寂寞的冬季带给一笔暖暖的惊艳。热量注明:此菜热量为203千卡/人

 

用料

北豆腐             1块(约500g)盐渍雪菜(雪里蕻) 100g牛肉馅             80g番茄               1个姜末               1茶匙(5g)蒜茸               1茶匙(5g)鸡蛋               2枚油                 2汤匙(30ml)生抽               1汤匙(15ml)盐                 1茶匙(5g)

材质:鱼腐100g,玉子水豆腐3条,胡萝卜半根,香菇一小把,素肉100g,鲍鱼汁若干(调味用卡塔 尔(英语:State of Qatar)

图片 3做法

  1. 北水豆腐用厨房纸巾吸干水分,切成1cm厚、5cm见方的片,再撒入盐调味。烟熏春不老用清水漂洗几遍,再攥干水分,切成碎末。臭柿洗净对半切开,挖去内芯,切成小丁。
  2. 鸡蛋磕入碗中,搅打成鸡蛋液,再将水豆腐片归入,使其外界均匀地沾上生机勃勃层蛋液。
  3. 中火烧热平锅中的油(2茶匙,10ml卡塔尔,待烧至五分之三热时将蒜茸和姜末归入炒出香味,随后放入羊肉馅,煸炒直至将水分完全炒干,再放入雪里蕻末和番茄小丁拌炒片刻,随后盛出待用。
  4. 将剩余的20ml油倒入平锅中,烧至四分之二热时将豆腐片逐意气风发归入平锅中,将两面均煎制作而成深暗红色。
  5. 最后将雪菜羝肉末撒入平锅中,淋入老抽就能够。

小贴士

  1. 北水豆腐较藊豆腐表面越来越粗糙、软绵绵,所以相比易于吸附住外层的蛋液,便于烹调煎炸。
  2. 此菜中现身的“春不老”为熏制的“雪里蕻”。也能够用别样冬辰里易得的咸菜替代,但要事先品尝它的咸度,幸免味重。

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我们家用的鱼腐是罗定鱼腐,这么些地点的鱼腐做得专程入味,依旧情侣“百里迢迢”驾乘送来的吗。买不到罗定鱼腐也得以用平日鱼腐。

其它,买不到鲍鱼汁的意中人也足以用老抽、糖、鸡粉来调味。

 

做法:

1、冬菇洗净,用水泡发,记得要留用泡花菇的水

2、胡萝卜切条,鱼腐对半切开,玉子水豆腐切成块(大致一条切6块卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎

3、热锅,放稍多油,把玉子水豆腐双面煎香,盛起备用

4、余油接着炒红萝卜(胡萝卜要用油炒能力出营养)

5、红萝卜推生龙活虎边,放入素肉,两面煎香

6、然后归入除了玉子水豆腐以外的全数素材,清炒几下后把泡香菇的水也倒进去,酌情加水,倒入鲍鱼汁调味

7、然后归入玉子水豆腐,大火焖五秒钟使之鲜美,就好了

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