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奶汁方包,牛肉豌豆包

2020-01-01 14:54栏目:金沙澳门官网下载app
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端正的方面包好像一个精致的百宝箱,里面装着各种玲珑的“珠宝”,安静的等待着有心人的发掘,在揭开它的时刻,呈现给众人一个诱人的惊喜。在台湾地区它还有一个形象、有趣的名字“棺材板”,以中间的“材”字来讨得一个发财的好口彩。热量标注:此菜热量为192千卡/人

   主料:面粉

用料

未切片的方面包        1条(截面约20cm见方大小)鸡胸肉                1片(约100g)胡萝卜                1根豌豆粒                50g西式火腿              50g玉米粒                50g洋葱                  1/3个(约50g)面粉                  2汤匙(30g)牛奶                  100ml盐                    1茶匙(5g)白砂糖                2茶匙(10g)白胡椒                1/3茶匙(2g)油                    800ml(实耗30ml)

金沙澳门官网下载app 3做法

  1. 将整条方面包切下1片1cm厚的方片作盖子,再切出8cm长的方块。在方面包块的截面处下刀,四周留下1cm的厚度,将方面包块中间掏空,底面不要挖透,预留2cm左右厚度。
  2. 胡萝卜洗净削去外皮,切成1cm见方的小丁。鸡胸肉和西式火腿一同切成1cm见方的小丁。大蒜和洋葱去外皮切碎。
  3. 锅中放入适量热水烧沸,放入胡萝卜小丁汆煮3分钟,捞出后沥干水分待用。再将鸡胸肉小丁放入,汆煮2分钟,随后捞出沥干水分。
  4. 中火烧热炸锅中的油,待烧至六成热时(用手背置油锅上方可感到明显的热气),将方面包块和作盖子的面包片放入,用中火将它们分别炸制成金黄色,随后捞出沥干油分稍稍放凉。
  5. 炒锅中留底油,烧热后放入洋葱碎爆香,随后放入胡萝卜小丁、鸡胸肉小丁、玉米粒、豌豆粒和西式火腿小丁翻炒片刻,接着调入盐、白砂糖和白胡椒粉拌炒均匀。
  6. 将面粉倒入炒锅中和其他材料一同煸炒出香味,再倒入牛奶和适量清水,翻炒成糊状馅料。
  7. 最后将奶香味道的馅料放入中空的方面包块中,盖上面包盖子即可。

小贴士

  1. 切割方面包时,普通的中式菜刀就无用武之地了,一定要准备一把尖头刀(最好带有锯齿),切配起来才会得心应手。
  2. 炸方面包时,油温一定要控制好,太热面包会迅速变的焦煳,太凉面包会吸入过多的油分,吃起来会过于油腻。炸制时要不停的翻转方面包,另它的每个面都能均匀熟热,稍稍上色就要马上捞出,放凉后方面包的颜色还会变深。
  3. 还可将其中的奶油馅料随意更改,比如选用海鲜、牛肉、猪肉和菌菇等。

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辅料:牛肉末、豌豆、葱、姜

  调料:盐、香油、酱油、黄酱

  烹制方法:

  1、面粉用30度左右的温水和成面团,放置片刻备用;

  2、牛肉末中加入水调匀,再加入葱姜末、酱油、盐、香油拌匀,将黄酱放入油中炸一下

  连油一起倒入牛肉末中,加入豌豆搅拌均匀;

  3、包成包子后,冷水放入蒸锅中,水开后蒸20分钟即成。

  特点:皮薄馅香,软嫩适口。

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