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客家酿豆腐的做法,梅花朵朵开

2019-12-01 12:42栏目:金沙澳门官网下载app
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用料

北豆腐猪肉馅水发枸杞子葱末姜末盐白糖高汤精胡椒粉香油料酒葱丝红椒丝

材料:豆腐,肉糜/肉滑(菜市场有现成的售卖)

金沙澳门官网下载app 3做法

  1. 首先在肉馅中放入葱末、姜末、盐、白糖、高汤精、胡椒粉、香油、料酒搅拌均匀入味10分钟。
  2. 先用圆柱形的模具在大块豆腐上刻出圆柱形,再用梅花模具将圆柱形豆腐内剔出空心梅花,将肉馅塞入其中,肉馅一定要填满,放入小盘中。
  3. 将剔出的梅花形的豆腐一分为二,放入盘中。
  4. 将做好的梅花豆腐点缀枸杞子放入蒸锅中,水开后大火蒸10分钟取出装盘。
  5. 锅内加清水,加高汤精、适量的盐、白糖烧开,以水淀粉勾成玻璃芡,淋在蒸好的梅花豆腐上,撒入葱丝、红椒丝即可。

小贴士

豆腐蒸的时间不宜过长。

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步骤:

1、豆腐切块,在顶部挖一小坑

2、把挖出来的豆腐与肉滑搅拌均匀,按照自己口味,放适量生抽、盐、糖调味,然后放一些生粉调匀,使得肉滑可以粘在豆腐上

3、把调好的肉馅酿到豆腐上

4、隔水蒸熟或者放入微波炉高火叮三分钟

5、最后勾薄芡即可。

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