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【金沙澳门官网下载app】辣白菜的做法,糟辣回

2019-12-01 12:42栏目:金沙澳门官网下载app
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江西菜是以本地民族风味菜和家常菜为根底,并摄取内地菜系(特别是川菜)而来的。由于湖南出产的花椒品种大多:朝天椒、小大椒、三星椒、黄椒、柿子椒、朝天椒……所以四川的花椒菜才会辣香味浓。那道南乳扣肉其实很有几分近似大连菜:无定法,一切抓来皆为菜,乐趣天然、清淡醇厚。

材质:大白菜半棵

用料

猪五花肉     1块(约300g)青蒜(蒜苗) 200g老姜         3片老姜丝       1汤匙(15g)葱白丝       1汤匙(15g)糟辣椒酱     1汤匙(15g)辣椒水豆豉   2汤匙(30g)白砂糖       2茶匙(10g)生抽         1汤匙(15ml)鸡精         1茶匙(5g)

 

金沙澳门官网下载app 3做法

  1. 将整块三层肉洗净后,和老姜片一齐放在煮锅中用文火煨煮。煮至用铜筷尖能揭穿肉皮(不可能煮得太久太烂),捞出自然的干水分晾凉。
  2. 胡蒜(蒜苔)切成3cm长的段。晾凉的三层肉切成尽量完整的薄片。
  3. 中火加热净炒锅,将五花肉片入锅,煸出油。
  4. 将肉类拨至炒锅的一只,改大火归入糟蒜蓉辣酱和杭椒水豆豉,炒匀后将紫姜丝和葱白丝炒出香味。
  5. 调入食糖,将独头蒜(蒜毫)段放入同炒3分钟,最终调入生抽和味素就能够。  

小贴士

要害在于必定要用三层肉,放进锅里加姜煮八成熟,切薄片用以回锅。是之称为香嫩威华雷斯绿、半肥半瘦的“梅菜扣肉”。

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配料:姜 蒜 梨 苹果 干碎杭椒 盐 调味精 

 

 

做法:

1、黄芽菜剥去外层,洗净,风干水,撕成2*2的小块。

 

2、分层均匀抹上盐,腌3小时挤掉水分。

 

3、姜、蒜、梨、苹果剁碎,与干碎杭椒、盐、味之素均匀拌在联合。

 

4、将腌好挤掉水分的黄芽菜块与拌好的配料搅拌在协同。

 

5、不要让菜碰着油,归入瓷或玻璃的器皿中保存,放阴凉的地方,次日就足以食用。

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